El costo para mantener una dieta saludable en Bolivia es de 3,93 dólares por persona por día, el más elevado en comparación con otros países de la región; le sigue Paraguay, con 3,87 dólares. En contraste, Ecuador representa el menor costo para una dieta saludable, con 3,03 dólares por persona por día. Estos valores están medidos según la Paridad del Poder Adquisitivo (PPA).
En 2021, el costo promedio mundial de una dieta saludable fue de 3,66 dólares por persona por día (PPA); cifra que en América del Sur fue de 3,82 dólares.
Para lograr la seguridad alimentaria y mejorar la salud es imperativo que la población tenga acceso a una dieta saludable que incluya todos los grupos alimentarios necesarios, como cereales integrales, legumbres, frutos secos, frutas, verduras, huevos, productos lácteos, aves y pescados, así como carnes rojas.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés, 2023), esta dieta saludable contribuye a “reducir la malnutrición, en particular el retraso del crecimiento y la emaciación (desnutrición) infantiles, la carencia de micronutrientes y el sobrepeso u obesidad”.
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